С приходом летнего сезона все чаще регистрируются обращения жителей области по поводу интоксикации организма в результате употребления грибов и ядовитых растений – пищевых отравлений немикробной этиологии.
Пищевые токсические отравления происходят в результате употребления пищи или воды, в составе которой содержатся химические, растительные или животные яды:
несъедобные грибы, либо грибы, собранные вдоль трасс, около химических производств и скопившие в себе вредные соединения, ядовитые растения (паслен, волчья ягода, белена и другие), химические вещества (токсины, соли тяжелых металлов, консерванты, красители, пищевыми добавками).Рост немикробных пищевых отравлений обусловлен увеличением числа отравлений ядовитыми грибами. Реже встречаются отравления дикорастущими ядовитыми растениями, семенами сорных растений и солями тяжелых металлов.
В 2017 году в области зарегистрировано 46 отравлений, в том числе грибами, дурманом, беленой, волчьем лыком, бузиной, чистотелом, толокнянкой. В текущем периоде зарегистрировано 5 подобных отравлений.
Количество таких отравлений увеличивается в осенне-летний период.
С целью предупреждения пищевых небактериальных отравлений необходимо соблюдать меры профилактики, которые не отличаются повышенной сложностью. Для этого необходимо:
не собирать в лесу неизвестные или сомнительные грибы. Если не знаешь точно, что гриб съедобен, - лучше такой гриб не брать; не собирать грибы и ягоды, растущие у автотрасс, на обочинах дорог, возле промышленных предприятий и т. п. не приобретать грибы в неустановленных законом местах и у неизвестных лиц; нельзя собирать застаревшие съедобные грибы, они могут быть ядовитыми; соблюдать все правила приготовления грибов: многие грибы требуют предварительной обработки — вымачивания в крепком растворе соли и последующего кипячения; следить за детьми во время отдыха на природе, не допускать контакта с ядовитыми растениями; не кормить детей продуктами с красителями и ароматизаторами; перед едой и приготовлением пищи мыть руки; тщательно мыть овощи и фрукты, а приобретать их в магазинах только в период их естественного созревания; проверять упаковку на предмет ее целостности, а овощи и фрукты — на качество кожуры (трещин, подгнивших участков, вмятин быть не должно); смотреть сроки годности.Пищевые небактериальные отравления — это не просто неприятные ощущения, вызванные употреблением в пищу ядовитых продуктов. Это высокий риск возникновения серьезных последствий, а также реальная угроза жизни. Поэтому к вопросу питания нужно подходить максимально осторожно, продуманно и с полной ответственностью не только за свое здоровье, но и за здоровье близких!